Podgorica Ristoranti

I ristoranti a Podgorica seguono il ritmo di una città di lavoro più che quello turistico. Il cluster denso si distende lungo il Bulevar Sveti Petar Cetinjski e nelle vie laterali attorno al Trg Republike, dove il pranzo proveniente dagli uffici e ministeri vicini riempie le sale fra le tredici e le quindici e la cena riprende dalle venti. La cucina si divide in tre filoni: konobe tradizionali montenegrine con agnello sotto la peka, kacamak con kajmak e carpa alla griglia del lago di Skadar; cucine italo-adriatiche centrate sul pesce dell'Adriatico e sugli abbinamenti con il Vranac; e una piccola onda di sale contemporanee comparse con il quartiere delle ambasciate e gli alberghi d'affari nell'ultimo decennio.

Stara Varoš sulla riva est della Morača porta la parte più antica dell'offerta, con konobe in pietra nelle stradine ottomane attorno alla Sahat Kula e qualche terrazza al fuoco di legna sul sentiero del fiume. I primi piatti vanno da otto a quattordici euro a Stara Varoš e da dodici a ventidue al centro e negli alberghi, con menu degustazione di alta gamma del centro raggruppati a quaranta-cinquantacinque euro. Il servizio è più lento delle città del nord Europa per convenzione locale, non per disattenzione. La maggior parte delle sale accetta l'arrivo spontaneo a pranzo; la prenotazione è consigliata venerdì e sabato sera al centro e all'inizio dell'anno accademico di settembre. L'offerta gira tutto l'anno; il periodo più tranquillo va da metà luglio a inizio agosto, quando molti residenti partono per la costa e diverse case familiari chiudono due-tre settimane.