Podgorica Restaurants

Les restaurants à Podgorica suivent le rythme d'une ville de travail plutôt qu'un rythme touristique. Le cluster dense se déploie le long du Bulevar Sveti Petar Cetinjski et dans les rues latérales autour du Trg Republike, où le déjeuner des bureaux et ministères voisins remplit les salles entre treize et quinze heures et le dîner reprend à partir de vingt heures. La cuisine se partage en trois lignes: les konobas monténégrines traditionnelles avec agneau en peka, kacamak au kajmak et carpe grillée du lac Skadar; les cuisines italo-adriatiques autour des poissons de l'Adriatique et des accords avec le Vranac; et une vague plus récente de salles contemporaines apparues avec le quartier des ambassades et les hôtels d'affaires des dix dernières années.

Stara Varoš sur la rive est de la Morača porte la part la plus ancienne de l'offre, avec des konobas en pierre dans les ruelles ottomanes autour de la Sahat Kula et quelques terrasses au feu de bois sur le sentier du fleuve. Les plats principaux vont de huit à quatorze euros à Stara Varoš et de douze à vingt-deux dans le centre et les hôtels, avec des menus dégustation au haut de gamme du centre regroupés à quarante à cinquante-cinq euros. Le service est plus lent que dans les villes du nord de l'Europe par convention locale, pas par inattention. La plupart des salles acceptent les arrivées spontanées au déjeuner; la réservation est conseillée le vendredi et samedi soir au centre et à la rentrée universitaire de septembre. L'offre tourne toute l'année; la période la plus calme se situe de mi-juillet à début août, quand de nombreux résidents partent vers la côte et plusieurs maisons familiales ferment deux à trois semaines.