Podgorica Restaurants

Restaurants in Podgorica folgen eher dem Rhythmus einer Arbeitsstadt als dem touristischen Takt. Das dichte Cluster zieht sich entlang des Bulevar Sveti Petar Cetinjski und in die Seitenstraßen rund um den Trg Republike, wo der Mittagsverkehr aus den umliegenden Büros und Ministerien die Säle zwischen ein und drei Uhr füllt und das Abendessen von acht Uhr an wieder anzieht. Die Küche teilt sich in drei Linien: traditionelle montenegrinische Konobas mit Lamm unter der Peka, Kačamak mit Kajmak und gegrilltem Skadar-Karpfen; italienisch geprägte Häuser mit adriatischem Fisch und Weinbegleitungen aus der Region; und eine kleinere zeitgenössische Welle, die mit dem Botschaftsviertel und dem Ausbau der Geschäftshotels in den vergangenen zehn Jahren entstanden ist.

Stara Varoš am Ostufer der Morača trägt das ältere Ende des Angebots, mit steinverwandten Konobas in den osmanischen Gassen rund um den Uhrenturm Sahat Kula und einigen wenigen holzbefeuerten Terrassen am Flussweg. Hauptgerichte liegen in Stara Varoš bei acht bis vierzehn Euro, im Zentrum und in den Hotelküchen bei zwölf bis zweiundzwanzig Euro, und die Tasting-Menüs am oberen Ende des Zentrums häufen sich bei vierzig bis fünfundfünfzig Euro. Das Service-Tempo ist nach lokaler Konvention langsamer als in nordeuropäischen Städten, nicht aus Unaufmerksamkeit. Mittagstische sind in der Regel ohne Reservierung erreichbar; abends im Zentrum am Freitag und Samstag sowie zum Studienjahresbeginn im September ist eine Reservierung ratsam. Das volle Restaurant-Angebot läuft das ganze Jahr über; die ruhigste Phase liegt zwischen Mitte Juli und Anfang August, wenn viele Anwohner an die Küste fahren und mehrere familiengeführte Häuser zwei bis drei Wochen schließen.