Baščaršija

Baščaršija est une ćevabdžinica rue 13 Jula à Podgorica ; le nom rappelle les anciens quartiers de marché ottomans des Balkans. La cuisine se partage entre le g…Baščaršija est une ćevabdžinica rue 13 Jula à Podgorica ; le nom rappelle les anciens quartiers de marché ottomans des Balkans. La cuisine se partage entre le grill et le sač, la cloche métallique servant à cuire lentement sous la braise.

Du grill sortent les ćevapi en lepinja et des plateaux mixtes ; sous le sač mijotent agneau, chevreau et veau ainsi que des tourtes salées. Poisson et desserts maison complètent une carte de tradition régionale.