Baščaršija

Baščaršija ist eine ćevabdžinica in der 13 Jula in Podgorica; der Name verweist auf die alten osmanischen Marktviertel des Balkans. Die Küche teilt sich zwische…Baščaršija ist eine ćevabdžinica in der 13 Jula in Podgorica; der Name verweist auf die alten osmanischen Marktviertel des Balkans. Die Küche teilt sich zwischen Grill und sač, der Metallglocke zum langsamen Garen unter Glut.

Vom Grill kommen ćevapi im lepinja und gemischte Platten; unter dem sač garen Lamm, Zicklein und Kalb samt herzhaften Pasteten. Fisch und hausgemachte Desserts runden eine Karte aus regionaler Grilltradition ab.