Подгорица Traditional

Традиционные черногорские рестораны в Подгорице работают из узкого регионального репертуара. Пека, тяжёлый железный колокол, накрытый углями, это коронное блюдо для медленно тушёного ягнёнка и телятины с картофелем, заказывается за час и подаётся к столу в том же сосуде. Качамак, кукурузная полента, сложенная с каймаком и сыром, стоит в большинстве меню рядом с цицварой и попарой как более старые горные блюда. Негушский пршут, вяленный на хребте над Цетине, приходит как закуска, плюс выдержанные сыры с пастбищ Комови и жареные перцы с равнины Никшича.

Стара Варош держит большинство традиционных залов, с каменными стенами, дровяными очагами и местами в османских улочках вокруг Сахат-Кулы. Более широкие спальные кварталы вмещают горстку семейных кухонь домашнего стиля. Основные блюда идут от десяти до восемнадцати евро; порция пеки на двоих стоит двадцать восемь-сорок пять. Вина Вранац и Крстач с равнины Црмница сопровождают меню. Бронь на вечерние столы стоит в сезон.