Baščaršija

Baščaršija è una ćevabdžinica in 13 Jula a Podgorica; il nome richiama gli antichi quartieri di mercato ottomani dei Balcani. La cucina si divide tra griglia e…Baščaršija è una ćevabdžinica in 13 Jula a Podgorica; il nome richiama gli antichi quartieri di mercato ottomani dei Balcani. La cucina si divide tra griglia e sač, la campana di metallo per la cottura lenta sotto la brace.

Dalla griglia arrivano ćevapi nel lepinja e taglieri misti; sotto il sač cuociono agnello, capretto e vitello insieme a torte salate. Pesce e dolci fatti in casa completano un menu di tradizione regionale.